🧁BOLERO BLUEBERRY MUFFIN

Temps de préparation:

15min

Sert :

10-12 Muffins

Nährwerte pro Form: 137 kcal; 6.5 g Fett; 2.9 g Eiweiss; 17.5 g Kohlenhydrate  zuckerfrei (ausser Fruchtzucker)
vegan lactosefrei koffeinfrei

Ingrédients

• 250 ml Sojamilch (oder andere Milch)

• 1 TL Apfelessig

• 250 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• ½ TL Natron

• ¼ TL Salz

• 2 TL Bolero Blueberrry

• 80 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Avocadoöl, Kokosöl, etc.)

• 125 – 175 g Frische Blaubeeren

𝗕𝗲𝗻𝗼̈𝘁𝗶𝗴𝘁𝗲 𝗨𝘁𝗲𝗻𝘀𝗶𝗹𝗶𝗲𝗻

•Muffin Förmchen

•Backofen

Als erstes den Backofen vorheizen auf 180 °C (Umluft).

Die Sojamilch mit dem Apfelessig mischen, umrühren, kurz auf die Seite stellen und gerinnen lassen.

In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Bolero Blueberry gut miteinander vermischen.

Es ist wichtig, die trockenen Zutaten sehr gründlich zu mischen. Das Backpulver soll sich dabei vollständig verteilen.

Nun die Sojamilch mit dem Apfelessig und das neutrale Öl zu den trockenen Zutaten hinzufügen.

Den Teig 𝗻𝘂𝗿 𝗸𝘂𝗿𝘇 umrühren. Wenn man zu lange rührt, werden die Muffins leicht zäh und gummiartig.

Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig mischen.

Den Teig nun in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für 25 Minuten backen.

Guten Appetit – es schmeckt wunderbar süss ohne Zucker! 🙌🏼